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煲湯用什么鍋好（最適合燉肉的鍋具）大萌是個(gè)貪吃鬼

作為一個(gè)除了福建人什么都能用來(lái)煲湯的廣東人，從小到大就是喝著老媽的老火靚湯長(zhǎng)大的。小時(shí)候千方百計(jì)想要逃，長(zhǎng)大后卻無(wú)師自通的學(xué)會(huì)了給自己燉一鍋湯，下班回家舀上一碗，感覺(jué)生活都值了。

還記得在家的時(shí)候，老媽煲湯都是用砂鍋熬，雖然確實(shí)美味營(yíng)養(yǎng)，但太費(fèi)時(shí)費(fèi)力了，還得注意盯著火候，不然一下子就熬干了。

其實(shí)，除了這種傳統(tǒng)的煲湯方式之外，還可以選擇用電燉鍋來(lái)煲湯，定時(shí)高效的特點(diǎn)不僅更省時(shí)間，還可以很好保留食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，既安全又方便。

另外，電燉鍋的功能也比砂鍋豐富很多，除了日常燉湯之外，還有砂鍋粥、寶寶粥、甜品等選項(xiàng)，其預(yù)約保溫設(shè)計(jì)很人性化，不用早起就能喝到營(yíng)養(yǎng)粥，晚歸也能喝到美味的燉湯，比起傳統(tǒng)的砂鍋利用率更高。

電燉鍋的設(shè)計(jì)雖不復(fù)雜，但內(nèi)膽材質(zhì)、功率大小、加熱方式等因素對(duì)湯品的口感影響頗大，功能方面可選擇符合自身需求的。越是豐富的設(shè)計(jì)價(jià)格上自然也更昂貴些，盡量選購(gòu)知名品牌，不僅質(zhì)量有保障，售后也靠譜。以下這十個(gè)品牌便是電燉鍋行業(yè)中比較受歡迎的。

該如何從眾多產(chǎn)品中挑選到適合自己的電燉鍋呢？

我特地列了一張表格以供大家參考，點(diǎn)擊大圖可以看得更清楚哈↓↓↓

接下來(lái)就正式進(jìn)入選購(gòu)部分，講講該如何選擇適合自己的電燉鍋？

一、電燉鍋選購(gòu)因素

1.內(nèi)膽容量

①看人數(shù)：大家庭盡量選4L以上的分量更足；2-3人小家庭選2.5L左右恰到好處不易浪費(fèi)食材；單身或者小情侶選1.5L以下就足夠了，容易清洗好收納。

②看材料：

a.若是煲湯材料多以大塊的骨頭及肉類為主，建議往大容量選，要考慮加入材料后可裝的水量，材料多水少容易燉干；

b.若是傾向于藥材、燕窩等體積小的食材，則考慮容量適中的設(shè)計(jì)即可，過(guò)多的水量反而讓會(huì)讓湯的味道過(guò)于清淡。

（PS:鍋內(nèi)水位應(yīng)保持在內(nèi)膽容積的50%以上，避免干燒。）

2.內(nèi)膽材質(zhì)

目前市面上的電燉鍋內(nèi)膽基本為白陶瓷與紫砂材質(zhì)。

二者的優(yōu)劣勢(shì)可從下表看出。平時(shí)燉老火湯多的話建議選紫砂內(nèi)膽，營(yíng)養(yǎng)又入味；對(duì)燕窩、桃膠等甜品更有興趣的則建議選白陶瓷內(nèi)膽，口感保留更好。

3.內(nèi)膽數(shù)量

電燉鍋的內(nèi)膽數(shù)量不固定，有些型號(hào)只有一個(gè)單獨(dú)的內(nèi)膽，容量較大，還有部分電燉鍋配有兩個(gè)以上，比如2個(gè)0.5L的小內(nèi)膽跟1個(gè)2.5L的大內(nèi)膽，內(nèi)膽數(shù)量多的電燉鍋價(jià)格會(huì)高一點(diǎn)，但也能滿足不同人口味的需求，更方便快百思特網(wǎng)捷不串味。

4.加熱方式

①直接燉：有底盤加熱跟環(huán)百思特網(wǎng)繞式加熱兩種，利用導(dǎo)熱帶通過(guò)空氣加熱的方式勻火精燉，熱容量大加熱時(shí)間短更快捷，湯汁濃郁不分層，更適合燉湯粥等。

②隔水燉：通過(guò)水溫上升來(lái)加熱內(nèi)膽，升溫速度慢加熱時(shí)間長(zhǎng)，熱量傳遞有損失，最高溫度控制現(xiàn)在100以內(nèi)，更適合燉燕窩、花膠等名貴滋補(bǔ)品。

5.看功能設(shè)計(jì)

①燉湯：作為電燉鍋的主打功能，直接燉的湯汁濃郁美味，隔水燉的湯汁則較為清淡，兩者的營(yíng)養(yǎng)留存相差不大，選哪款主要看個(gè)人口感喜好。部分款式有分快燉跟慢燉，分別適合不同硬度的食材。

②燕窩/桃膠精燉：名貴食材所需火候跟時(shí)間較為特別，有專屬功能設(shè)計(jì)更省心省力，適合養(yǎng)生人士。

③24H預(yù)約+保溫

不是所有的電燉鍋都帶有預(yù)約功能，對(duì)于閑暇時(shí)間少的人而言，帶有預(yù)約功能的電燉鍋無(wú)疑是最佳選擇，不用早起就能喝上熱乎乎的粥，晚歸也能有一碗熱湯暖胃。

④童鎖設(shè)計(jì)

對(duì)有小孩的家庭而言，有童鎖設(shè)計(jì)更安全有保障，避免小孩貪玩亂按功能鍵白費(fèi)了一鍋好湯。

⑤酸奶發(fā)酵

對(duì)健身減肥人士而言，酸奶減脂又營(yíng)養(yǎng)，自己做的比外面買的更健康衛(wèi)生，糖分上更能自己把控，部分電燉鍋就帶有酸奶發(fā)酵的功能，直接幫小伙伴們省了酸奶機(jī)的錢。

像蘇泊爾的DZ25YC828的酵釀功能不僅能發(fā)酵酸奶，還能釀米酒、醒面，保溫功能還能溫奶、泡發(fā)銀耳等。

⑥蒸燉一體

家里有小寶寶的可以考慮入手有這個(gè)功能的，除了蒸包點(diǎn)雞蛋之外，百思特網(wǎng)高溫蒸汽還能消毒寶寶的奶瓶、奶嘴等，完美提高利用率。

二、電燉鍋的常見使用誤區(qū)

雖然電燉鍋方便好用，但只有正確的使用，才能最大程度的發(fā)揮出它的價(jià)值↓↓↓

1、燉煮時(shí)間盡量別超過(guò)12小時(shí)。并不是燉越久湯的營(yíng)養(yǎng)越豐富，過(guò)度的燉煮不僅會(huì)使?fàn)I養(yǎng)流失、口感變差，還容易損壞鍋體降低使用壽命。

2、保溫時(shí)間同樣不能別超過(guò)12H，容易令湯體變質(zhì)變味。

3、若是給嬰兒燉粥燉湯，不建議使用預(yù)約功能，食材長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水里也容易有變質(zhì)、滋生細(xì)菌的問(wèn)題。

4、電燉鍋使用后，應(yīng)拔掉電源待其完全冷卻后再清洗，驟冷驟熱容易令內(nèi)膽破裂。

5、清洗內(nèi)膽與鍋蓋時(shí)切忌用鐵絲球、去污粉、硬油等硬刷，容易損傷表面縮短使用壽命，可以用海綿+洗潔精清洗。

6、電燉鍋的加熱盤跟表層用濕布擦洗即可，切勿整機(jī)水洗，避免電路短路引起故障。

7、定期用檸檬酸跟醋清洗隔水燉的水垢，避免水垢積壓形成異味影響燉品口感。

三、電燉鍋的性價(jià)比推薦

100以下

具備電燉鍋?zhàn)罨镜呐渲?，外殼多為塑料材質(zhì)，內(nèi)膽以陶瓷居多且個(gè)數(shù)為1個(gè)，容量基本小于2L，比較適合單身獨(dú)居人群，部分款式?jīng)]有預(yù)約定時(shí)設(shè)計(jì)。

1.天際DDG-30AZ 推薦指數(shù)：

容量：3L 功率：215W

功能：燉湯、煲粥

推薦原因：百元內(nèi)少見的3L大容量，預(yù)算有限又想大容量的可以考慮率這款，紫砂內(nèi)膽+直接燉的加熱方式令湯汁更濃郁美味，但無(wú)預(yù)約定時(shí)設(shè)計(jì)，且功能設(shè)計(jì)較單一

2.天際DGD15-15DD 推薦指數(shù)：

容量：1.5L 功率：160W

功能：快速湯、老火湯、骨頭湯、BB粥、雜糧粥、甜品

推薦原因：6大菜單設(shè)計(jì)滿足多種口味；3檔調(diào)溫設(shè)計(jì)更智能；12H預(yù)約+8H定時(shí)，直燉設(shè)計(jì)不適合燕窩、花膠等滋補(bǔ)藥材。

3.美的DZ08Easy102 推薦指數(shù)：

容量：0.8L 功率：120W

功能：雞鴨湯、排骨湯、銀耳羹、嬰兒粥、五谷粥、燕窩、熱水快燉

推薦原因：熱水快燉更省時(shí)；四檔保溫呵護(hù)寶寶的腸胃，專屬孕嬰食譜很貼心，

但容量小只適合1-2人，功率低更耗時(shí)。

4.九陽(yáng)D-10G1 推薦指數(shù)：

容量：1L 功率：110W

功能：燉湯、煲粥、甜品、酸奶、蛋羹、燕窩

推薦原因：附加酸奶功能一機(jī)多用；隔水柔燉營(yíng)養(yǎng)保留更全面；預(yù)約時(shí)長(zhǎng)12H，但無(wú)定時(shí)功能且功率偏小。

100-200

這個(gè)價(jià)位的電燉鍋基本有預(yù)約功能，內(nèi)膽既有陶瓷也有紫砂，內(nèi)膽容量跟個(gè)數(shù)比起百元內(nèi)的款式選擇更多，功能上也有更多的發(fā)展空間。

1.美的MD-WTGS401 推薦指數(shù)：

容量：4L 功率：280W

功能：八大菜單（雞鴨、肉類、排骨、蹄筋、魚類、大骨、粥類、糖水）；

三大烹飪模式（快速湯、標(biāo)準(zhǔn)湯、老火湯）；24H預(yù)約；自動(dòng)保溫程序推薦原因：4L大容量滿足大家庭，八大菜單+三大烹飪模式滿足多種菜譜需求；南都陶釜內(nèi)膽更厚實(shí)蓄能耐用，但無(wú)定時(shí)設(shè)計(jì)，鍋蓋不透明無(wú)法看到食材烹煮狀況

2.蘇泊爾DG30YC816 推薦指數(shù)：

容量：3L 功率：230W

功能：八大菜單（老火湯、砂鍋粥、雞鴨湯、排骨湯、牛羊湯、雜糧粥、寶寶粥、甜品）、預(yù)約、保溫

推薦原因：塔吉式底蓋設(shè)計(jì)能回流蒸汽減少水分流失，保持食物纖維跟營(yíng)養(yǎng)，但無(wú)定時(shí)設(shè)計(jì)，也無(wú)檔位可選

3.小熊DDG-D20N1 推薦指數(shù)：

容量：2L 功率：175W

功能：七大菜單（營(yíng)養(yǎng)湯、老火湯、筋骨湯、白米粥、雜糧粥、瘦肉粥、甜品）、預(yù)約、保溫

推薦原因：紫砂內(nèi)膽熬湯清冽香濃不油膩，小功率耗電低但更費(fèi)時(shí)，旋鈕式啟動(dòng)簡(jiǎn)單快捷老人也能操作，無(wú)定時(shí)設(shè)計(jì)，內(nèi)膽沒(méi)有把手不方便拿取。

4.天際DGD10-10EMD 推薦指數(shù)：

容量：1.0L 功率：150W

功能：BB粥、BB湯、3階段科學(xué)喂養(yǎng)、預(yù)約、保溫

推薦原因：專為寶寶打造的一款燉盅，外形可愛(ài)精致，分三階段科學(xué)喂養(yǎng)省心省力，母嬰電子食譜貼心省事，但功能比較單一。

5.九陽(yáng)DGD50-05AK 推薦指數(shù)：

容量：5L 功率：550W

功能：十大菜單（快速湯、快速粥、銀耳湯、瘦肉粥、燉肉、營(yíng)養(yǎng)湯、老火湯、養(yǎng)生湯、八寶粥、雜糧粥）、快煲、慢煲、預(yù)約、定時(shí)推薦原因：5L大容量滿足大家庭，分快煲與慢煲更好匹配不同食材，大功率加熱快耗時(shí)低，不過(guò)體積大不好收納，紫砂內(nèi)膽較重也容易粘鍋不易清洗

200-300

電燉鍋的價(jià)格越高，其配置越高，功能設(shè)計(jì)更全面智能，對(duì)電燉鍋要求高預(yù)算充足的可以考慮這個(gè)價(jià)位以上的。

1.蘇泊爾DZ25YC828推薦指數(shù)：

容量：2.5L 功率：350W

功能：八大菜單（瘦肉湯、雞鴨湯、筋骨湯、參茸蟲草、煲粥、湯飯?zhí)撞?、燕窩、甜品）、營(yíng)養(yǎng)蒸、一鍵酵釀（酸奶、酒釀、低溫料理）、預(yù)約、定時(shí)、保溫

推薦原因：八大菜單能滿足多種料理需求，尤其是一鍵醞釀的設(shè)計(jì)還能做酸奶、醒面、釀酒等，一鍋五膽滿足不同口味實(shí)現(xiàn)高效率。

2.美的WBZS162 推薦指數(shù)：

容量：1.6L（陶瓷內(nèi)膽）/4.2L（不銹鋼內(nèi)膽）

功率：400W

功能：八大菜單（湯類、粥類、甜品、酸奶、燕窩、蟲草、魚膠、參茸、預(yù)約、保溫

推薦原因：這款也是雙重?zé)醴ǖ脑O(shè)計(jì)，不銹鋼鍋體可直接燉煮，也可加水隔水燉，添加名貴藥材的專屬程序設(shè)計(jì)，價(jià)格上比起天際類似的兩用鍋優(yōu)惠很多，就是陶瓷內(nèi)膽的容量偏小點(diǎn)。

3.小熊DDZ-C25E1 推薦指數(shù)：

容量：2.5L 功率：

功能：八大菜單（營(yíng)養(yǎng)湯、營(yíng)養(yǎng)粥、甜品、燕窩、精華燉、桃膠、花膠）、預(yù)約、保溫

推薦原因：這款屬于蒸燉一體的設(shè)計(jì)，燉湯的同時(shí)可蒸菜，內(nèi)膽采用4+1的方式能同時(shí)燉煮不同湯品甜品高效率不串味，2.5L容量恰到好處。

4.益美YM-Z535EW 推薦指數(shù)：

容量：3.5L 功率：500W

功能：九大菜單（快燉、筋骨湯、海鮮湯、雞鴨湯、甜品湯、滋補(bǔ)湯、快煮粥、雜糧粥、普通粥）、三種湯質(zhì)（清香、正常、濃厚）、預(yù)約、保溫

推薦原因：燉湯較頻繁且家庭人數(shù)多的可以考慮這款，懸浮底盤加熱更省時(shí)省電。在燉燕窩、蟲草等滋補(bǔ)食材沒(méi)有隔水燉那么有優(yōu)勢(shì)。

5.天際DGD32-32CG 推薦指數(shù)：

容量：3.2L 功率：600W

功能：七大精選菜單（肉湯、骨湯、寶寶粥、套餐、燕窩、酸奶、甜品）、預(yù)約、定時(shí)、保溫

推薦原因：這款電燉鍋選用食品級(jí)304#不銹鋼鍋體，可直接燉煮也可隔水燉，多樣化的燉煮方式提高利用率，還有燕窩、酸奶等專屬程序設(shè)計(jì)，但價(jià)格上偏高，功率大也更耗電些

電燉鍋的功能設(shè)計(jì)越豐富，內(nèi)膽數(shù)量越多，價(jià)格方面也會(huì)越高。

按照自身需求跟預(yù)算選擇合適的款式即可。以上18款產(chǎn)品在各大平臺(tái)銷量跟用戶評(píng)價(jià)都很不錯(cuò)，想入手電燉鍋的伙伴可以參考下~