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紅星資本局2月8日消息，2024龍年春節(jié)近在眼前，除夕夜的包間尤其搶手。

1月中旬，鄭州市民蔣先生致電小區(qū)附近的多家海底撈（06862.HK），想預(yù)訂除夕年夜飯，發(fā)現(xiàn)包間已經(jīng)全滿了。

海底撈訂餐客服中心相關(guān)負(fù)責(zé)人向紅星資本局表示，從1月下旬開始，企業(yè)團(tuán)建聚餐需求增多，全國(guó)海底撈門店和海底撈外送均接到大量團(tuán)餐訂單。而從2月5日開始，團(tuán)建已接近尾聲，親友聚會(huì)、吃年夜飯的客群則顯著上漲。

“今年將有超600家海底撈門店、超400個(gè)外送站點(diǎn)在除夕夜和大年初一持續(xù)營(yíng)業(yè)。從初二開始，全國(guó)海底撈則會(huì)全面恢復(fù)營(yíng)業(yè)。目前，海底撈已接到除夕預(yù)訂約2萬桌，新年期間的包間、大桌預(yù)訂都很緊俏?！痹撠?fù)責(zé)人稱。

海底撈工作人員正在拉面 受訪者供圖

全聚德（002186.SZ）告訴紅星資本局，除夕當(dāng)晚的年夜飯預(yù)訂火爆，單間預(yù)訂甚至出現(xiàn)“一廂難求”的情況。截至目前，2024年龍年年夜飯總體預(yù)訂量已達(dá)到去年最終預(yù)定量的170%以上。

據(jù)全聚德前門店餐廳經(jīng)理介紹，去年12月底就開始有客人預(yù)訂年夜飯了，包間1月中旬就訂完了?！邦A(yù)訂的客戶有老主顧也有游客，除夕來前門看北京過年的風(fēng)俗，再嘗嘗北京烤鴨，很有年味兒?！?/p>

全聚德北京王府井店 受訪者供圖

西貝向紅星資本局表示，從去年中秋節(jié)開始，就有顧客開始預(yù)約西貝的年夜飯，元旦前后顧客預(yù)約迎來高峰期。有的門店全部包間基本預(yù)訂完畢?！坝行╅T店由于年夜飯預(yù)訂情況非?；鸨?，門店還增加了下午時(shí)段的就餐服務(wù)?！蔽髫惙矫娣Q。

據(jù)了解，為應(yīng)對(duì)春節(jié)期間的用餐高峰期，西貝已增加備貨量，并且保證門店和餐品的品質(zhì)管理，門店端與供應(yīng)鏈端已補(bǔ)夠小時(shí)工，確保有足夠的服務(wù)人員給顧客帶來良好體驗(yàn)。

西貝莜面村六里橋旗艦店 受訪者供圖

紅星新聞?dòng)浾?張露曦 俞瑤

編輯 肖子琦