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　　做涼面要過涼水，面條在煮熟之后需要放入涼水中過一道，以免粘連，并且可以讓面條口感更筋道。涼面是一種盛行于夏天的食物，它的主要食材是面條、蔬菜以及各種調(diào)料，中國各地都有涼面，但做法和食材都不相同。

　　做涼面要不要過冷水

　　做涼面要過涼水

　　做涼面時(shí)面條是最主要的食材，首先要將面條煮熟，煮熟后的面條是需要過涼水的，過涼水不僅可以讓面條快速降溫，還可以防止面條粘連，同時(shí)還可以讓面條的口感更筋道。

　　做涼面的方法

　　首先將黃瓜切絲，蒜切末，火腿切條，面條放入鍋中煮熟，撈出后過涼水直至完全冷卻?？胀胫蟹湃胧[、蒜、芝麻和辣椒面，澆入熱油，繼續(xù)加入生抽、耗油、醋、鹽、糖，攪拌均勻后倒入面中，并加入黃瓜、火腿和香菜，拌一下即可食用。

　　涼面的特色

　　兩面是非常適合夏天的食物，相對于大魚大肉，涼面對人們的吸引力更大。涼面的配料非常豐富，黃瓜、胡蘿卜、蔥等顏色多樣，會讓人心情美好，同時(shí)，涼面配菜非常豐富，食用口感非常好。