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廣州黃埔一小學配餐用凍肉 廣州小學午餐收費標準

更新時間:2023-09-23 14:46:07作者:未知

廣州黃埔一小學配餐用凍肉 廣州小學午餐收費標準

9月21日,廣州市黃埔區(qū)天譽小學家長群熱傳稱配餐公司使用凍肉、調(diào)制肉給學生制作午餐,引起家長擔憂。據(jù)了解,涉事公司為廣州多滿分食品有限公司。22日,廣州市場監(jiān)管部門和教育部門已進場檢查。

家長投訴:學校午餐使用凍豬肉

廣州市黃埔區(qū)天譽小學家長陳女士(化名)告訴羊城晚報記者,9月19日上午,該校家長代表前往廣州多滿分食品有限公司(以下簡稱“多滿分公司”)位于天河區(qū)的“多滿分中央大廚房”參觀時,發(fā)現(xiàn)其存在食品安全隱患。

陳女士說,網(wǎng)上曝光的照片拍攝于非企業(yè)安排參觀的區(qū)域。據(jù)其提供的照片顯示:多滿分公司中央大廚房現(xiàn)場有肉類垂落至地板,有保質(zhì)期為12個月的精制鴨邊腿、白菜豬肉餃,以及黑椒T骨豬扒等速凍生制品;工作人員現(xiàn)場解凍的肉疑似為“凍豬正2:8碎精肉”,照片顯示該產(chǎn)品保質(zhì)期為18個月。


工作人員現(xiàn)場解凍的肉

對此,多位家長表示,在群里看到這種情況后,“真不敢相信自己的眼睛,他們也有孩子,將心比心的話,他們遇到了會怎么想?”也有家長稱,不敢再吃學校的配餐,希望孩子回家吃午餐或讓孩子自己帶飯。

與此同時,天譽小學各級均有家長簽署聯(lián)名信,要求天譽小學不要把“多滿分公司”作為供餐單位,立即啟用學校食堂配餐,增設(shè)實時遠程監(jiān)控系統(tǒng),改造成可視化廚房等方案的建議。


倉庫里的凍豬肉

涉事公司:營養(yǎng)餐食材均合法合規(guī)

據(jù)天眼查顯示,廣州多滿分食品有限公司成立于2014年,是一家從事食品制造為主的企業(yè),由2012年成立的廣州多滿分食品投資有限公司100%控股。同時,該公司在2023中標廣州多家學校承包食堂經(jīng)營權(quán)服務(wù)項目,涉及廣州多個區(qū)。

目前,多滿分公司為黃埔區(qū)21所中小學校、天河區(qū)42所中小學校、南沙區(qū)33所中小學校、番禺區(qū)17所中小學校、越秀區(qū)15所中小學校、海珠區(qū)10所中小學及幼兒園、白云區(qū)11所中小學供餐。

9月22日,多滿分公司有關(guān)負責人回應(yīng)稱,近期,預(yù)制菜是否進入廣州校園引起家長擔心,有多批家長來到公司工廠參觀,網(wǎng)傳照片就是一位家長在參觀時拍下。

關(guān)于使用冷凍肉的問題,該負責人表示,早前該公司使用過冷鮮豬肉,但在收貨時發(fā)現(xiàn)部分冷鮮肉存在問題,綜合考慮下,更換為冷凍肉,“我們采用的冷凍肉均來自知名企業(yè),凍肉不等于黑心肉和僵尸肉?!蓖瑫r,該負責人還稱,近期有相關(guān)監(jiān)管部門已經(jīng)來到工廠檢查,并未發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)現(xiàn)象。

9月22日晚,多滿分公司向羊城晚報記者發(fā)來聲明。聲明中稱,該公司天河中央廚房及南沙中央廚房兩地的區(qū)市場監(jiān)管局于9月21日分別到多滿分兩大中央廚房作了全面的食品安全檢查,檢查結(jié)果為學生營養(yǎng)餐食材均合法合規(guī)。


門店食品安全檢查合格

針對網(wǎng)絡(luò)有人反映該公司使用冷凍食材,多滿分食品有限公司進一步就“為何不使用鮮肉而使用凍肉”的疑問進行了說明。

說明稱,從營養(yǎng)角度講,凍肉與鮮肉差別不大,從肉質(zhì)上比較,鮮肉較酸,而凍肉入庫前進行除酸處理,體內(nèi)水分和臟血基本去除,肉質(zhì)口感更鮮美。從食品安全角度講,新宰鮮肉的骨骼血液和肌肉中會存有細菌,如果在宰殺、運輸及儲存等過程中任何一個環(huán)節(jié)稍有疏漏,很容易發(fā)生變質(zhì),從而造成食品安全問題。

該說明稱,凍肉在入庫前會進行排酸及經(jīng)過液氮急凍過程,然后儲存于-18℃冷凍條件下,細菌不再繁殖,肉類品質(zhì)保持恒定,且在產(chǎn)品出廠前會進行指標的全面檢測,結(jié)果合格后才會出廠。集體用餐配送單位均為大批量標準化生產(chǎn),需使用大批量肉品,很難找到大批量的同規(guī)格鮮肉,除非是對每餐的肉品品質(zhì)沒有標準要求,且鮮肉使用過程中質(zhì)量安全風險非常高。

該公司還解釋稱,目前使用的豬肉原料供應(yīng)商以巴彥萬潤肉類加工有限公司為主,鴨肉以新希望六和品牌為主,雞肉以正大品牌為主,每批次都有合格證明。企業(yè)內(nèi)控指標使用的凍肉規(guī)定均在肉類保質(zhì)期的6個月內(nèi)。通常情況下,每批進貨一周內(nèi)會使用完。

最新進展:廣州多區(qū)正著手核查

9月22日下午,廣州市市場監(jiān)督管理局和廣州市教育局到多滿分公司進行現(xiàn)場調(diào)查,核實相關(guān)情況。記者就網(wǎng)上關(guān)于多滿分的相關(guān)信息,向廣州市多個區(qū)的教育部門求證。截至發(fā)稿前,越秀區(qū)、南沙區(qū)、黃埔區(qū)、白云區(qū)等區(qū)教育部門表示,已在調(diào)查、核實相關(guān)情況。

文 | 記者 馬燦

來源 | 羊城晚報·羊城派

圖片 | 受訪者供圖

責編 | 樊美玲

編輯:樊美玲

來源:羊城晚報·羊城派

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