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今日（3月21日），螺螄粉增臭劑引發(fā)全網(wǎng)熱議，一度登上微博熱搜，網(wǎng)友擔(dān)心：螺螄粉也要塌房嗎？

圖為熱搜截圖

此前，成都市市監(jiān)局的工作人員巡查了一家評(píng)分為4.7分、月銷四五千的外賣螺螄粉店。到店后，工作人員發(fā)現(xiàn)該店的容器均許久未清洗?！拔叶紤岩陕菸嚪鄣某艟褪沁@些用品的臭味?！惫ぷ魅藛T說。此外，工作人員還在柜子里發(fā)現(xiàn)了“螺螄粉加臭醬”，被熏出“痛苦面具”。目前，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門已對(duì)涉事企業(yè)涉嫌違法行為立案調(diào)查。

目前，該店鋪被暫停營業(yè)，線上外賣店也暫時(shí)關(guān)閉，等待進(jìn)一步整改。不少螺螄粉愛好者表示“塌房了，無法接受。”也有網(wǎng)友表示不解，“酸筍本身就有一股強(qiáng)烈的味道，不懂為什么還要加增臭劑?！边€有來自廣西的網(wǎng)友稱，“就說廣西的螺螄粉怎么出了廣西就臭了。”

圖為網(wǎng)友評(píng)論截圖

多家螺螄粉品牌客服回應(yīng)

電商平臺(tái)上也有多個(gè)商家在銷售螺螄粉加臭醬、加濃螺膏等產(chǎn)品，有賣家在產(chǎn)品介紹中稱“螺螄粉巨臭螺肉膏，每碗成本低至0.1元”，兩斤罐裝的螺肉膏售價(jià)23.8元，平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示產(chǎn)品已售9000+。

電商平臺(tái)上有多個(gè)商家在銷售螺螄粉加臭醬、加濃螺膏等產(chǎn)品

該店鋪客服表示，產(chǎn)品家用商用都可以，一斤湯底放5克即可，可以使湯底螺味更濃。被問及產(chǎn)品是否使用大量添加劑時(shí)，客服表示均是“在三證的正規(guī)廠家生產(chǎn)的，符合食品安全，全國都有商用客戶?！薄芭淞铣煞侄际欠蠂覙?biāo)準(zhǔn)的”。

圖為記者和客服的對(duì)話

多家螺螄粉品牌客服做出回應(yīng)

那么，市面上常見的袋裝螺螄粉品牌是否添加了增臭劑呢？

好歡螺官方旗艦店客服回應(yīng)稱：好歡螺螺螄粉沒有添加任何加臭劑。沒有添加任何國家不允許放的添加劑。我們的產(chǎn)品的味道主要源于酸筍發(fā)酵后的味道，親可以看一下咱們商品的配料表，以及我們的食品檢驗(yàn)報(bào)告。

臭寶旗艦店客服回應(yīng)稱：產(chǎn)品也是通過第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，有檢測(cè)報(bào)告的，產(chǎn)品質(zhì)量都是有保障的。

李子柒旗艦店客服回應(yīng)稱：產(chǎn)品肯定都是正品，工廠的生產(chǎn)質(zhì)量和工廠環(huán)境都是通過相關(guān)部門檢測(cè)監(jiān)督的，并且產(chǎn)品也是通過第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，有檢測(cè)報(bào)告的，產(chǎn)品質(zhì)量都是有保障的， 這個(gè)可以放心。

螺霸王食品旗艦店客服回應(yīng)稱：沒有增臭劑，含少量添加劑，但都是符合要求的 。

螺螄粉的的獨(dú)特味道從哪來

我們吃到的螺螄粉實(shí)際上是指用螺螄熬的湯來煮制的米粉。一鍋絕妙的螺螄粉湯，是由螺螄肉爆炒后，與豬筒骨(豬腿骨)、八角、辣椒、小茴香等數(shù)十種天然香料共同熬制而成的。螺螄粉配料眾多，比如炸腐竹、炸花生、酸豆角、青菜、木耳等，唯獨(dú)酸筍，是螺螄粉的靈魂。

酸筍經(jīng)過發(fā)酵制得，在這個(gè)過程中產(chǎn)生了多種揮發(fā)性物質(zhì)，給螺螄粉帶來了區(qū)別于其他米粉的獨(dú)特味道——其特殊的“香臭”，不但豐富了螺螄粉的口感層次，還緩解了辣味，令人食欲大開。

綜合：成都市場(chǎng)監(jiān)管、中新經(jīng)緯、梨視頻、生命時(shí)報(bào)、新浪微博等