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1、主料：腌魚適量、干椒適量、大蒜子、生姜、醋、醬油 適量、鹽、味精、白糖、胡椒粉少許。

2、方法/步驟：腌魚用冷水浸泡一晚，去掉過多的咸味。浸泡好的魚塊洗凈裝盤備用。

3、多切點大蒜子和生姜，準備干椒備用。

4、鍋內(nèi)放油燒熱，放入魚塊煎炸至兩面金黃，不要炸得過老。

5、洗鍋重新放油燒熱，加入大蒜子、生姜炒出香味。（不要用原來炸魚的油，不然魚就要咸啦。）

6、關(guān)小火放入干椒炒出香味，加入胡椒粉、白糖翻炒均勻。

7、加入魚塊翻炒均勻。使每一塊魚都沾上辣椒。

8、開大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒與魚塊一樣高。

9、兩面翻動煮5分鐘讓魚肉質(zhì)更加有味道，更加香嫩。

10、起鍋前放點醬油、醋調(diào)味，收湯裝盤。