大蝦娃娃菜做法竅門(大蝦娃娃菜做法竅門是什么)
2023-09-08
更新時(shí)間:2023-09-08 03:26:18作者:佚名
1、和面:一般用溫水和面,30、40度左右都可以,冬季水溫可以適當(dāng)高一點(diǎn)。面粉和水的比例一般為2:1,不同面粉吸水能力不同,也可以根據(jù)面團(tuán)軟硬適當(dāng)調(diào)整。和面時(shí)可以加少量豬油,會(huì)更白更香。
2、醒面:揉好的面團(tuán)一定要用濕布蓋上醒發(fā)1小時(shí)左右,面團(tuán)起均勻芝麻大小的蜂窩眼,面則發(fā)好了。若面發(fā)不起來,可在面團(tuán)中間挖一個(gè)小洞,倒入1、2小杯白酒,靜置10分鐘,面便發(fā)起來了。