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1、食材：雞翅300克、海鹽150克、大蒜20克、姜15克、新奧爾良腌料50克、水500克、蔥10克、蠔油5克。

2、將雞翅洗凈后放入碗中，大蒜和姜準(zhǔn)備好；

3、用刀背將大蒜碾壓成泥狀，姜切碎末狀；

4、將蒜泥和姜末一起放入雞翅中；

5、放入適量奧爾良調(diào)味粉，然后放入少量水；

6、戴上一次性手套，將調(diào)味粉和雞翅抓勻，要多抓一會，然后將雞翅放入冰箱冷藏室中冷藏腌制12小時以上；

7、鋁箔紙裁成15厘米左右的方塊形，將腌制好的雞翅放在鋁箔紙上；

8、將雞翅用鋁箔紙包上，封口全朝上；

9、炒鍋中放入750克粗粒海鹽，均勻攤開；

10、將包好的雞翅放在海鹽上擺好，封口全部朝上；

11、再將剩余的750克海鹽倒入鍋中，將雞翅全部蓋上；

12、開啟火源，待海鹽上面溫度較熱時改為小火，10分鐘到15分鐘就可以將火源關(guān)閉了，然后繼續(xù)燜，待海鹽稍微涼些時將雞翅從海鹽中挖出來；

13、將挖出來的雞翅放入小盆中；

14、將鋁箔紙拆開，將焗好的雞翅拿出來即可。