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1、主料：羊雜500g。

2、輔料：香菜適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、蠔油1勺、醬油1勺、料酒1勺、醋3勺、孜然適量、鹽適量、五香粉適量。

3、香菜切段蒜切沫姜切絲蔥切絲。

4、水燒開(kāi)焯羊雜，水中放一些白醋。去膻味。

5、鍋中加底油，加入姜絲一半蒜末蔥絲。炒香。

6、放入羊雜翻炒，放入五香粉耗油一勺醬油一勺料酒一勺一點(diǎn)鹽。翻炒。

7、加入孜然粒和剩余一半蒜，撒入香菜，即可。