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1、夏天煮茶葉蛋的時候是不建議一晚上的，這個時候溫度比較高，經(jīng)過一晚之后容易變質(zhì)，且經(jīng)過長時間的浸泡之后，雞蛋的味道也會變咸，且還容易產(chǎn)生亞硝酸鹽以及硫化鐵等物質(zhì)，食用之后會對健康不利，所以最多將茶葉浸泡5-6小時左右。

2、茶葉蛋也就是用茶葉煮好的雞蛋，不僅味道非常好，聞起來還帶有一股淡淡的茶葉清香，非常受人歡迎，也有一些人會自己在家制作茶葉蛋，不過有時候人們將它煮好之后不能立即吃，為了保存過夜，會將它繼續(xù)浸泡。

3、不過一般是不建議將茶葉蛋放到鹵水里面一直浸泡的，這樣會導(dǎo)致它味道變咸，同時還容易產(chǎn)生一種名為亞硝酸鹽的有毒物質(zhì)，且經(jīng)過長時間的浸泡之后，茶葉蛋的蛋黃會呈現(xiàn)出一種灰綠色，這主要是因為里面有大量硫化亞鐵的緣故，食用之后也難以被人體吸收。

4、所以我們在制作茶葉蛋的時候，將它煮好之后最多放到鹵水里面浸泡5-6個小時左右，剩下的鹵水可以放到冰箱里面保存，這樣哈可以等到下次制作茶葉蛋的時候繼續(xù)使用，能夠讓味道更為濃郁。