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　　材料：

　　牛肉375克，陳皮1片，姜末1茶匙。

　　調(diào)味料：

　　(1)、料酒1大匙，醬油1大匙，淀粉半茶匙;

　　(2)、料酒半大匙，醬油2大匙，糖半大匙，鹽1/4茶匙。

　　做法：

　　1、牛肉逆絲切片，拌入調(diào)味料(1)腌20分鐘，再放入熱油中炸至浮起撈出;

　　2、陳皮用溫水泡軟、切絲，用2大匙油炒姜末和陳皮，再放入牛肉片同炒，加入調(diào)味料(2)后，淋少許泡陳皮的水(約3大匙)，燒入味待湯汁收干即盛出。