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1、原料：花椒、大料各適量。

2、如果用鮮花椒的話就將鮮花椒洗凈后控干，如果是干花椒就無所謂了，略微挑選一下備用就可以。

3、將鐵鍋洗凈后加熱燒干。

4、加入適量的植物油，花生油或者大豆油都可以，燒至6分熱。

5、加入花椒煎炸，用小火，千萬別火大了，否則花椒糊了之后就不能要了。

6、放入花椒，花椒大約有一兩粒就可以了，繼續(xù)煎2分鐘左右，關火冷卻。

7、待油完全冷卻之后，將炸好的花椒油放到干凈的容器中，如果吃不完可以轉到可以密封的玻璃瓶子中冷藏放置。