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1、主 料： 魷魚。

2、配 料： 海鮮醬、柱侯醬、沙茶醬、香辣牛肉醬、沙嗲醬、鮮湯、香油、味精。

3、做 法：將發(fā)好的1張魷魚，撕去表面薄膜和明骨，順骨縫一切為二，在內(nèi)面交叉剞上斜直花刀，改成2.5厘米寬的塊，先用沸水焯過，再用熱油略炸。鍋內(nèi)放化豬油75克，下海鮮醬，柱侯醬、沙茶醬、香辣牛肉醬、沙嗲醬各15克炸香，加少許鮮湯、香油和味精，倒入炸過的魷魚卷，顛翻均勻，裝盤成“S”形作成身，擺上預(yù)先刻好的龍頭、龍尾即成。