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1、主料：筆管魚500克配料：茄子、青椒、紅美人椒、大蒜調(diào)料：韓國醬油、魚露、橄欖油、綿白糖、豆鼓、香油。

2、茄子去皮切成段狀，放入容器中；

3、將茄子置入蒸鍋中，水開后蒸熟備用；

4、青椒切成段狀；

5、炒鍋倒入油，大火燒到最熱，將切好的青椒段入鍋煸炒，煸至辣椒表面迅速起焦，不要讓辣椒出水；

6、再下入豆鼓小火炒香；

7、將炒好的辣椒和豆鼓盛出放在砧板上，剁碎；

8、盛在大碗里,依次加橄欖油、

9、加韓國醬油、加魚露、加蒜末、香油拌勻即可；

10、鍋中燒水，水開后，將筆管魚入鍋焯燙2-3分鐘至成熟；

11、撈出筆管魚，在表面切花刀；

12、將蒸好的茄子取出，將筆管魚置入茄子上面；

13、將調(diào)好的燒椒醬，淋在筆管魚身上即可。