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1、披薩餅材料：高筋面粉250g、低筋面粉50g、牛奶170g、白砂糖20g、鹽2g、酵母3g、無鹽黃油25g。餡料材料：鹵牛肉1塊、豌豆粒30g左右、胡蘿卜1/3個、紫皮洋蔥1/4個、番茄沙司1大勺、海鹽少許、橄欖油幾滴、現(xiàn)磨黑胡椒粉適量、披薩醬2大勺、馬蘇里拉奶酪400g。

2、準備好食材，先將披薩餅中的牛奶、白砂糖、高筋面粉、低筋面粉、酵母依次放入廚師機桶中揉至面團光滑并且有彈性的狀態(tài)，再加入放置在常溫下軟化的黃油和鹽繼續(xù)揉至面團能拉出薄膜，并且薄膜撕破后洞口呈光滑的狀態(tài)。面團揉好之后放置在常溫度下發(fā)酵至2倍大小，用手指蘸少許干面粉，在面團中間戳個洞，洞口狀態(tài)不塌陷不回縮。

3、面團發(fā)酵好之后取出放在硅膠墊上進行排氣，排氣后滾圓蓋上保鮮膜松弛10分鐘左右，再用搟面杖搟成直徑約為30cm左右的圓形面皮。

4、將搟好的面皮放入披薩盤中，用叉子戳些小孔，再放入預(yù)熱好的烤箱中150度烤8分鐘左右取出。

5、披薩餅準備好之后開始準備餡料：將切好的鹵牛肉、胡蘿卜丁、豌豆粒、紫皮洋蔥混合裝入干凈的大碗中。胡蘿卜丁和豌豆粒使用之前建議放入烤箱中采用上下火、150度烤10分鐘左右，蔬菜提前預(yù)烤可以去除里面的水分。

6、往餡料中加入海鹽、番茄沙司、橄欖油、現(xiàn)磨黑胡椒粉等調(diào)味料，用筷子攪拌均勻；往披薩餅上均勻地涂抹一層披薩醬；再往披薩餅上均勻地撒一層馬蘇里拉奶酪；將拌好的餡料均勻地撒在馬蘇里拉奶酪上面。

7、最后再在表面均勻地撒上馬蘇里拉奶酪，盡量讓馬蘇里拉奶酪將蔬菜全部遮蓋到。馬蘇里拉奶酪的用量根據(jù)自己喜歡的口味掌握，喜歡奶酪多的可以適當增加用量，喜歡奶酪少的可以適當減少用量。

8、將兩個披薩盤分別放在烤箱的最上層和最下層，選擇“空氣烤”模式，溫度220度、烘烤時間18分鐘，全部設(shè)置好之后按啟動按鈕。家中烤箱沒有“空氣烤”模式的可以采用“上下管加熱”模式，烘烤時間和溫度建議根據(jù)自家烤箱情況靈活掌握。