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1、材料：雞蛋2只，新鮮香菇3~4個，小蔥一個，鹽3~5克，香油5克，水300~500克。

2、做法：（1）雞蛋一個磕碗里放少許鹽打成蛋液 香菇4朵泡發(fā)切細(xì) 鹽 蔥花 香油。

（2）鍋里入少許油把蛋液倒入煎成形，用鍋鏟戳塊盛出備用。

（3）鍋里入兩小碗水入香菇燒開煮5分鐘。

（4）把煎好的雞蛋倒入煮2分鐘，放少許鹽，香油調(diào)味，出鍋撒蔥花即可。