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1、配方一：取碗，加入蔥姜末、熟芝麻、鹽；將熱油潑到蔥姜末上，激出香味；按照3：1比例加入色拉油與香油，按3：1比例加入陳醋與生抽；將煮熟的餃子撈到另一個(gè)碗里，盛入餃子湯，再加入剛剛調(diào)好的料汁進(jìn)去，撒上香菜末即可。

2、配方二：取碗，加入食鹽10克、味精少許、香醋15克、醬油少許、辣椒油、牛油、雞精各少許、五香粉和香油適量；加入提前準(zhǔn)備好的香菜、蔥花、蝦皮、紫菜；用燒開(kāi)的餃子湯澆下去，攪拌均勻一碗酸湯就調(diào)好了。

3、配方三：取碗，加入5毫升生抽，10毫升香醋，3克油辣子及鹽、雞精、蔥花、蝦皮、紫菜、香油各少許；將餃子煮熟連湯一起盛入碗中就可以了。