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1、通過地窖來儲存：大家都知道在冬天的時候，北方人會在家里設(shè)有地窖來存儲一些食物，所以就可以利用地窖來來存儲大白菜。原因很簡單：因為地窖在大冬天的溫度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于地表的溫度，有著冬暖夏涼的特點，所以冬季放白菜在地窖里，可以很好地避免大白菜受凍。

2、用土儲存：在每年的季節(jié)進入冬季的時候，天氣就會漸漸變涼。這時候就可以提前對大白菜進行儲存了。那就是把大白菜埋在庭院里的土壤處。首先，需要挖好一個土坑，在光照下晾曬兩天，避免土壤中留有太大的濕氣，使得大白菜發(fā)生爛根現(xiàn)象。在土坑晾曬好以后，把白菜跟朝下埋好，等到天氣一冷的時候，就進一步在白菜上邊加入干土進行覆蓋。等到要吃的時候就可以一一挖出來吃了。