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1、主料：腸粉250g，豬肉末50g，綠豆芽1把，輔料：油適量，蒜1瓣，蔥2根，生抽1湯匙，蠔油半湯匙，老抽幾滴，黃豆醬半湯匙，胡蘿卜少許。

2、腸粉切小段。切長一點炒的時候就不會容易散開。

3、豆芽去根洗凈。準備好肉末。

4、胡蘿卜去皮切絲。蒜切碎。蔥切蔥花。

5、鍋中加油，調(diào)味入生抽、蠔油、老抽、黃豆醬，再加3湯匙水燒開。

6、倒入腸粉翻炒至均勻沾上汁后盛出。

7、鍋中再加點油，爆香蒜末，加入肉末炒熟。

8、加入豆芽和胡蘿卜絲炒炒軟。

9、加入腸粉翻炒入味，撒上蔥花即可。