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1、食材：福壽魚一條、潮汕豆醬1勺、油適量、鹽1匙、醬油2勺、生姜6片、清水適量。

2、將魚洗干凈（把魚肚子里面那層黑黑的要洗的白白的），再在魚身上均勻撒上薄薄的一層鹽；

3、生姜切絲備用；

4、鍋內(nèi)下油燒熱放入生姜爆香；

5、放入福壽魚煎至金黃色時(shí)翻另一面過來煎；

6、把生姜絲用鍋鏟放到魚肚子里面去（防止生姜煎太久會(huì)煎糊，同時(shí)也是去腥作用）；

7、倒入適量清水大火燒開；

8、放入潮汕豆醬攪拌均勻燒開；

9、放入醬油攪拌均勻燒開；

10、蓋上鍋蓋燒至魚熟透為止即可裝盤。