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1、白族：大理生皮，大理生皮是一道獨(dú)特的美味。生皮，白語又叫“黑格”，即生的豬皮和豬肉。逢年過節(jié)或者日常小聚，白族人總會以涼拌生皮作為自己的招牌菜和特色菜。

2、布依族：布依人以大米、玉米為主食，小麥、高粱、薯芋和豆類為輔。多以木罐、鼎罐炊飯，有燜飯、二合飯(大米摻玉米)、苞谷粑、米線、餌塊、豌豆粉、米涼糕等花色品種。其中，糯米制的湯圓、花飯和芝麻油團(tuán)粑最為知名，多用于祭祖或宴客。

3、藏族：酥油茶，酥油茶是藏族的一種飲料。多作為主食與糌粑一起食用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復(fù)搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。與藏族毗鄰的一些民族，亦有飲用酥油茶的習(xí)慣。

4、朝鮮族：泡菜，朝鮮泡菜(Kimchi )是自古朝鮮人喜歡吃的民族固有的副食品，獨(dú)具特色的素菜。 它是以白菜、蘿卜等蔬菜為主原料，以辣椒、蔥、蒜、姜、水果、鹽等為作料經(jīng)乳酸發(fā)酵而成的蔬菜加工品。