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1、主料：豬大腸1條、豬血1塊、大骨1根。輔料：蔥2根、姜15公克、米酒1/2杯、韭菜6支、酸菜絲150公克、水12杯。調(diào)味料：鹽少許、沙茶醬適量。

2、豬大腸、大骨洗凈用熱開(kāi)水氽燙過(guò)；蔥洗凈切段；姜切片；豬血洗凈切小塊；韭菜切小段；酸菜絲洗凈，備用。

3、取一內(nèi)鍋放入豬大腸、一半的蔥段與姜片、米酒及水4杯。

4、將內(nèi)鍋放入電鍋，外鍋放杯2水（份量外），蓋鍋蓋後按下開(kāi)關(guān)，待開(kāi)關(guān)跳起后撈起大腸洗凈切段。

5、另取一內(nèi)鍋放入大骨、剩余一半的蔥段與姜片、米酒及水8杯，外鍋放杯2水（份量外），蓋鍋蓋後按下開(kāi)關(guān)，待開(kāi)關(guān)跳起后撈除大骨，放入豬大腸段、豬血、酸菜絲。

6、外鍋再放半杯水，蓋鍋蓋后按下開(kāi)關(guān)，待開(kāi)關(guān)跳起后加鹽、沙茶醬調(diào)味，食用前撒上韭菜段即可。