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1、食材：熟米飯、培根（或香腸）、胡蘿卜、凍豌豆，蝦仁、蔥、姜、食用油、香油、鹽、料酒、少許生抽、胡椒粉、水淀粉、雞精。

2、培根、胡蘿卜分別切成豌豆大小的丁，蔥、姜切碎。

3、食用油入鍋燒熱，下蔥姜碎炒香。

4、加培根丁稍炒，加胡蘿卜丁、豌豆再炒一會，加入大蝦同炒。

5、烹入料酒、少許生抽、鹽、胡椒粉炒勻，加少許水。

6、炒至水沸且蝦仁變色，調(diào)入少許水淀粉、雞精、香油炒勻，澆在熟米飯上即成。