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1、裸鯉魚，蔥，蒜米，酒，醋,鹽，糖，生抽醬油。

2、將裸鯉魚去腮、去內(nèi)臟清洗。把蔥蒜切完預(yù)留。

3、鍋燒熱,放進(jìn)油,進(jìn)行爆香蔥蒜。

4、放進(jìn)裸鯉魚。沿著鍋邊烹入米酒、醋,開火災(zāi),使其迅速揮發(fā),做到除去腥味兒的目地,加生抽醬油 。

5、加適當(dāng)?shù)乃?大火燒開后,放鹽、糖調(diào)料。

6、改成文火燉至10分鐘上下,隨后擺盤就可以。