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1、用料：草魚一條，豆腐1塊，香菇少許，紅椒少許，辣椒， 生姜， 大蒜，蔥， 八角。

2、草魚洗干凈，切塊。

3、放入盆內(nèi)，加生姜，淀粉，料酒，鹽腌制半小時(shí)。

4、豆腐切塊備用，鍋內(nèi)倒油，開始煎魚塊，煎至魚皮面金黃撈出。

5、少許油，加入蒜瓣，姜末，干辣椒段，部分香菇一起煸炒，倒入魚塊，加開水大火燒至開鍋，轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。

6、倒入事先切好的豆腐塊，以及余下的香菇，然后加入鹽，老抽，生抽，五香粉，糖調(diào)味，小火燉10分鐘，加入紅椒塊，然后燜10分鐘。

7、至豆腐入味變色，魚入味之后，關(guān)火，撒蔥花出鍋。