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1、食材：土豆、香菇、胡蘿卜、 青椒、生姜、大蔥各適量。

2、將土豆削皮，切成絲，用涼水沖洗瀝干水分。

3、將香菇、胡蘿卜、青椒洗凈切絲，用開(kāi)水氽一下?lián)瞥觥?/p>

4、炒鍋放油燒熱 ，下入蔥花、姜絲爆鍋，倒入土豆絲煸炒至發(fā)軟。

5、加入青椒、香菇、胡蘿卜、鹽、味精、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出鍋即成。