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1、主料：素雞一條、魚露10克、老抽20克、花椒3克、桂皮一塊、草果一個。

2、把零碎的小調(diào)料放入調(diào)料袋中，大的不用放。

3、鍋中加入如清水放入所有的調(diào)料。

4、在加入冰糖。

5、加入老抽。

6、加入生抽。

7、加入魚露。

8、加入料酒。

9、然后用小火把湯汁煮出香味15分鐘左右。

10、把素雞洗凈切薄片。

11、把素雞放入煮好的湯汁中，這時把火關(guān)掉。

12、素雞浸泡在湯汁中，加蓋浸泡2-3個小時。

13、浸泡過的素雞再煮上8分鐘，加少許鹽。

14、少許雞精調(diào)味。

15、關(guān)火后再次加蓋燜至1-2個小時即可。