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1、鮑汁大白菜怎么做：

將大白菜洗凈后，切成兩部分：菜葉與菜莖。 將菜莖橫著切豎條。 菜葉部分，切2刀分成3部分即可。燒熱鍋后，倒入食用油加熱。等油大概7分熱的時候將菜莖倒入鍋中翻炒。當感覺菜莖變軟，顏色略微變色時，將菜葉倒入鍋中翻炒。同時加入少量的鹽和味精進行初次調味。加入一勺鮑魚汁，繼續(xù)翻炒大白菜。鮑魚汁比較咸，不要一次放太多。放入鮑汁之后，大白菜會出水。 之后再煮1～2分鐘，即可出鍋。

2、大白菜營養(yǎng)功效：

大白菜的營養(yǎng)成分很豐富，富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。祖國醫(yī)學認為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥、即壞血病。白菜種類很多：北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等；南方的品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等，都是優(yōu)良品種。