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1、原料：雞腿4個、新鮮花菇十朵（也可以用干香菇泡發(fā)來做）。

2、調(diào)料：生抽、老抽、蠔油、料酒、姜、大蔥、白糖、胡椒粉。

3、雞腿洗凈后，剁成小塊，放在一個大碗里，放姜絲，料酒拌勻后，放一勺生抽，一勺老抽，兩勺蠔油，半勺白糖，拌勻腌制一個小時左右。

4、大蔥和姜切片，鍋?zhàn)有』馃裏?，倒入少量色拉油，轉(zhuǎn)中火燒熱，入大蔥和姜片爆香。

5、入腌制好的雞腿，中火煸炒至雞肉變色，表面收緊，水分收干。

6、倒入洗凈切好的新鮮花菇，煸炒半分鐘左右。

7、加水至材料三分之二處，煮開后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉半小時左右。

8、開蓋，轉(zhuǎn)中火收下汁，撒上胡椒粉即可。