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1、不同種類的披薩，所需要的烘焙時間是各異的，而且每個家庭的烤箱功率大小不一，因此溫度和時間的設置也會不同。

2、商業(yè)專用烤箱烤制的時間：一般蔬菜，水果類食材烤制的時間是：6-8分鐘即可，(家用的是10- 15分鐘)；海鮮與肉類的食材烤制的時間一般是：10-15分鐘即可，(家用的是15-20分鐘)；家用的烤箱一般烤制的溫度是：上火180度，下火210度；商業(yè)專用烤箱烤制的時間溫度是；上火280度，下火320度。

3、比如利用溫度能達到400°以上的果木窯爐烘烤的意式披薩，可能幾十秒就OK了；而美式薄餅披薩經由鏈式烤爐烘烤，一般4~5分鐘即可，溫度多在230°上下；而溫度能達到300°上下的層式烤爐烘烤芝加哥深盤耗費的時間更久，需要半小時。