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1、五花肉一斤，土豆3個(gè)，蔥姜蒜花椒適量，鹽、糖、老抽適量。

2、將五花肉洗好切成方塊碼盤，準(zhǔn)備好蔥姜蒜花椒。

3、將切好的五花肉放入冷水鍋里燒開煮一分鐘，去除浮沫，撈出晾涼。

4、干鍋熱油，放花椒、姜煸炒出香味，倒入晾涼的五花肉，放鹽、老抽翻炒，此時(shí)可酌量少滴一些開水，炒干出香味后盛出。

5、家里面有喜歡吃土豆的可以放些土豆，將切好的土豆倒入冒著香味的電壓力鍋內(nèi)膽中，酌量再放些鹽、老抽，備好的蔥姜蒜倒入，然后加冰糖。適量放一點(diǎn)點(diǎn)開水，搖晃下電壓力鍋的內(nèi)膽，讓里面的材料均勻混合。

6、放好內(nèi)膽，合上蓋子，選擇肉類檔，壓力調(diào)到2檔，選擇中途開蓋

7、15分鐘后，選擇中途開蓋，看下肉的變化和嘗下鹽糖的分量是否足夠，不夠的酌量添加。然后合上蓋子，電壓力鍋繼續(xù)加壓。電壓力鍋工作結(jié)束后開蓋，一份土豆燉紅燒肉就做好了。