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食材用料：韭菜1小把、西葫蘆1小個、肉餡100g、面粉200g、鹽、五香面、生抽適量、蝦皮適量、蔥、姜適量、植物油適量；

1、取面粉加入少量鹽。

2、放入適量清水和面稍軟些，餳30分鐘左右。

3、韭菜摘除壞葉和西葫蘆分別洗凈備用！

4、西葫蘆用擦板擦細條，稍放點鹽腌出湯汁來。

5、湯汁攥到肉餡碗里。用筷子順著一個方向攪拌上勁。

6、西葫蘆絲用刀再切細些，韭菜切碎段。

7、肉餡里放入適量的植物油、鹽、五香面、味精、蝦皮、生抽和切碎的蔥姜，順著一個方向攪拌均勻。

8、把切好的韭菜和西葫蘆碎倒入肉餡中攪拌均勻備用。

9、面團搓揉分成等大的劑子，用搟面杖搟成薄餅狀，裝入餡料成餃子！

10、包好后擺拍等待下鍋。

11、燒開水下鍋煮三個開，待皮和餡分離，感覺肉餡抱團了關(guān)火撈出瀝干水分。餃子可以開吃嘍。