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1、材料：枇杷7斤，川貝50克，白砂糖250克。

2、將新鮮枇杷去皮，去核，用山泉水將枇杷鮮肉洗凈。

3、鐵鏟將枇杷肉搗碎至流汁狀，再將枇杷肉放入細(xì)孔紗布，手工擠出枇杷汁。

4、把枇杷汁倒入鐵鍋，并生柴火煮至微沸，并將鍋中浮起的白色懸浮物撈除。

5、約一個多小時后，鍋中已不再有白色懸浮物時，即可倒入涼開水調(diào)好的川貝汁。

6、稍煮十分鐘后，倒入白砂糖。注意要不斷攪拌，待枇杷汁收至微濃狀即可裝瓶。