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1、材料：五花肉500克、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽各適量。

2、把五花肉洗凈，切成麻將塊大?。?/p>

3、鍋燒熱放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；

4、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；

5、轉(zhuǎn)入砂鍋加適量開水，慢火燜一個(gè)小時(shí)，要注意經(jīng)常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點(diǎn)胡椒粉和鹽就可以了。