豆?jié){怎么做的比較濃 豆?jié){怎么做更濃
2023-07-05
更新時間：2023-07-04 09:02:48作者：未知
1、食材：雞腿； 茴香、香葉、蔥結、枸杞、姜片；生抽、花雕、槽鹵汁、冰糖、鹽。
2、鍋中放入涼水300毫升，加入鹽，香葉，八角，香蔥結，老姜片，冰糖，大火燒開后關火放至涼透。
3、將雞腿洗凈，沿著雞腿一側剖開將骨頭取出，里面抹上鹽，腌制一刻鐘。
4、鋪好錫紙，將腌制好的雞腿平鋪在上面，然后慢慢卷起，兩頭扎緊像糖果形狀。蒸鍋中水燒開，將雞腿卷放入大火蒸10分鐘，取出晾涼。
5、此時在冷卻的鹵料水中倒入花雕酒，糟鹵汁，放入枸杞，蔥結，姜絲調成醉雞鹵汁。
6、將雞腿卷放入醉雞鹵汁中浸泡24小時，密封放入冰箱，之后取出切片即可。