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1、材料：甲魚(yú)蛋十個(gè)、冰糖適量、黃酒適量、桂花適量 ；將甲魚(yú)蛋清洗干凈，然后去掉殼放到碗中，這里要注意一定不要將甲魚(yú)蛋打散，因?yàn)榧佐~(yú)蛋的蛋白部分是不會(huì)凝固的;

2、后加入事先準(zhǔn)備好的冰糖、桂花、黃酒。然后在蒸鍋中加入適量的水;

3、然后將裝有甲魚(yú)蛋的碗放在蒸屜上，蓋好蒸鍋的蓋子，開(kāi)大火蒸烏龜?shù)?，大約蒸15分鐘就可以蒸熟了，然后關(guān)火等碗冷卻下來(lái)，就可以出鍋了。