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1、食材：紅薯粉1個、雞蛋2個、黃花菜10g、油適量、鹽適量、醬適量、醋適量、料酒少許、蒜頭2辨、辣椒干少許。

2、準備一小捆紅薯粉，打開電磁爐，往鍋內(nèi)加入適量的水，將其燒開，加入少許鹽巴、醋、油，將紅薯粉放入開水燙一會。

3、紅薯粉燙軟之后，將其撈出放入冷水中浸泡一陣。

4、準備一個干凈的碗，兩個雞蛋，將雞蛋磕破倒入碗中，然后加入少許鹽巴，用筷子打勻。

5、準備少許黃花菜，將其放入水中發(fā)泡一陣，發(fā)泡好之后清洗幾遍，瀝干備用。

6、準備少許瘦肉，將瘦肉拿出退冰，然后切成絲條狀。

7、將鍋清洗干凈，重新加入少許油，先將雞蛋煎一會，煎好后撈出備用。

8、準備少許輔料：蒜頭、辣椒干，將其處理一下，然后重新加入少許油，放入輔料爆香，加入瘦肉和黃花菜翻炒一會。

9、加入瀝干的紅薯粉，混合翻炒一會，一會加入前面盛出的雞蛋。

10、最后加入各種調味料，將其炒勻，試試味道時候合適，合適后即可關火盛出。