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1、食材：饅頭兩個(gè)、雞蛋兩個(gè)、蔥少許、食用鹽少許、食用油少許。

2、在碗中打入兩個(gè)雞蛋，打勻，放入蔥花、鹽少許，待用。

3、將饅頭切成小丁，不宜過大也不宜過小，越2cm大小的正方體塊兒。

4、把切好的饅頭丁放入事先打好的雞蛋中，攪拌均勻，盡量讓每個(gè)饅頭丁都沾上雞蛋。

5、打火，放入食用油，油熱后，把拌好的雞蛋饅頭丁放入鍋中，翻炒，待饅頭丁表邊金黃后，即可出鍋，享受美食。