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1、所需食材：牛蒡1條、排骨半斤。鹽、味素各少許。

2、排骨切塊，在沸水中氽燙一下，撈出；

3、牛蒡去皮切滾刀塊或片，泡到醋水中防止變色；

4、在砂鍋中加水煮至將沸，放入排骨，大火煮開，然后用小火繼續(xù)煮一個(gè)半小時(shí)；

5、將牛蒡倒入砂鍋中，繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)，再加少許鹽調(diào)味即可。