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1、用料：平菇500g、雞蛋1個(gè)、面粉適量、鹽適量、油200g。

2、500g平菇洗干凈，撕成細(xì)條，擠干水分。

3、碗里加入一個(gè)雞蛋，放適量鹽和水打散打勻。

4、放入適量面粉，調(diào)成面糊。

5、平菇放進(jìn)去，充分浸泡，讓每一面都沾讓面糊。

6、鍋里放足夠多的油，八成熱時(shí)，把沾了面糊的平菇放進(jìn)去。炸到面糊稍微干了些改中火慢慢炸。

7、待平菇變黃了就可以出鍋了，最好現(xiàn)在漏碗里控一下油即可。