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1、將草魚處理好，清洗干凈。

2、去掉魚頭、剔除魚骨，切成寬度為1~1.5厘米的魚柳。

3、將切好的魚柳放入盆中，加入蔥、姜、雞蛋、料酒和鹽。

4、抓勻后腌制約10分鐘。

5、鍋內(nèi)油熱后放入魚柳。

6、煎至兩面金黃，裝盤備用。

7、鍋內(nèi)留底油，燒熱后倒入番茄醬。

8、煸炒均勻后加入少許糖和鹽，炒勻后加入適量清水燒開。

9、均勻的裹滿番茄醬汁即可出鍋。