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1、準備主料：冬瓜400g、瘦肉70g、紅柿子椒1塊；輔料：油適量、鹽適量、香油適量、生姜1塊、大蒜1瓣、小蔥2棵、豆瓣醬適量、生抽適量、米醋少許、水淀粉適量、黑胡椒粉少許。

2、冬瓜切片擺盤，紅柿子椒切成小顆粒狀，生姜、大蒜切成末，小蔥將蔥頭部分和蔥葉部分開均切成碎末，豆瓣醬剁細。

3、瘦肉剁成肉末，加入適量鹽、香油、黑胡椒粉、水淀粉，抓勻。

4、鍋燒熱，加入適量油，爆香姜蒜末。

5、加入豆瓣醬炒香，加入肉末翻炒至熟，加入紅柿子椒末、小蔥蔥頭部分，翻炒，加入適量生抽、米醋，翻炒均勻。

6、將炒好的肉末倒在冬瓜上面。蒸熟即可。