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1、用料：肥腸200g、尖椒4條、八角2個、花椒適量、白糖少許、生抽、老抽、料酒、蛋白適量。

2、首先熱鍋冷油將生姜，蒜頭，尖椒，八角，花椒爆出香味，然后加入肥腸、料酒進(jìn)行翻炒，盛起來備用。

3、鍋內(nèi)少許油，將切好的蛋白倒入，炒至表面微焦，加入肥腸。

4、然后放生抽，老抽著色，根據(jù)口味撒鹽，加少許白糖，翻炒入味，加水燜燒，起鍋前加胡椒和雞精即可。