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1、煮雞蛋比較合適的時(shí)間是水開后5到8分鐘左右。要綜合考慮營養(yǎng)、安全還有美味三方面，煮雞蛋的時(shí)間若太短的話，雞蛋表面的細(xì)菌，比如沙門氏菌可能沒有被完全殺滅，被人體進(jìn)食后容易造成細(xì)菌感染，特別對腸胃功能較弱的人而言更不宜食用。

2、如果雞蛋煮的時(shí)間太長，煮老后可能會(huì)增加營養(yǎng)素的損失和脂肪的氧化，使其不能最大程度地保留雞蛋中豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，建議把雞蛋煮到蛋黃比較柔軟凝固的狀態(tài)就可以。