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1、牛排：牛排兩片（可以選取T骨牛排），紅酒50ML（干紅），鹽適量，黑胡椒粉20g，洋蔥半個(gè)，新鮮迷迭香一根，色拉油（CANOLA OIL)適量，黃油50g。蘑菇，培根兩片，黑椒汁2勺，糖適量。

2、牛排上面劃少許小口，放入鹽，黑胡椒粉，少許糖，切蒜瓣塊的洋蔥和迷迭香葉（如果沒有新鮮的可以用干制的代替）。倒入紅酒和少許色拉油。封好在冰箱中腌制過夜。最好反復(fù)揉捏幾次牛排使調(diào)料均勻。

3、培根切碎，蘑菇切片，西蘭花摘至小朵。煮沸水加少許鹽，可以先下小朵西蘭花煮熟撈出，再焯切好片的蘑菇。

4、烤箱調(diào)到180攝氏度，預(yù)熱十分鐘。這期間同時(shí)也可以將烤盤鋪上錫紙，涂上少許黃油，將腌制好的牛排和洋蔥擺上。

5、烤盤放入烤箱，定時(shí)十五到二十分鐘。此時(shí)煮鍋中加少量水，煮一枝迷迭香至稍稍有香味出來。炒鍋中熱油并炒制黑椒汁，待黑椒汁散開后加入培根，待培根稍微出油后下蘑菇和煮迷迭香的水。持續(xù)熬煮至稍稍變稠?？梢愿鶕?jù)個(gè)人喜好加糖。

6、將牛排夾進(jìn)盤子并淋上醬汁。