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1、杏仁去除苦味比較常見的方法就是利用清水浸泡，把曬干的杏核敲碎，去除杏仁，用涼水浸泡一天，用水煮5分鐘。杏仁煮的時(shí)間不要過長，以免杏仁發(fā)面影響口感。去皮去尖后的杏仁繼續(xù)浸泡，每天早晚各換一次水，連續(xù)三天即可。

2、吃時(shí)要煮熟或炒熟，因?yàn)榧訜崽幚砗螅憧善茐目嘈尤拭傅幕钚圆⑹箽淝杷釗]發(fā)，這樣將杏仁加工成杏仁霜，或杏仁茶等就安全了。