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1、豆瓣醬常見(jiàn)有兩種，一種祁縣豆瓣醬，是咸辣的，里面是辣椒和蠶豆瓣，常見(jiàn)的就是做水煮肉片用的只要調(diào)料；另一種是黃豆豆瓣醬，可以生吃，比如蔬菜蘸醬，也可以炒菜用來(lái)調(diào)味。

2、豆瓣醬主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等，里面加辣椒的，其味鮮，整體口味是偏辣，可直接吃，也可用來(lái)炒菜，適合喜歡辣的人。豆瓣醬有很多種吃法，具體還要看個(gè)人口味決定怎么去吃。