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1、食材。牛肉300g、小蔥5g、生姜5g。雞蛋1個、老抽3g、黃油10g。生抽15g、十三香3g、鹽2g。糖5g、面粉30g、料酒10g、洋蔥40g。

2、加入老抽、生抽、料酒、鹽、糖、蔥姜末、十三香、黑胡椒粉。

3、再打入一個雞蛋，攪拌均勻。

4、加入面粉，再次攪拌均勻。

5、加入洋蔥末，攪拌至上勁。

6、中火燒熱平底鍋，取虎口大小肉丸煎炸，兩面煎至上色，盛出備用。

7、下黃油炒化，再下面粉，炒至起泡。

8、起泡后加入清水，中火炒勻。倒入老抽攪拌至上色。

9、下肉丸，中火燜煮2分鐘。

10、出鍋盛盤，撒上蔥花即可。