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1、大多數(shù)的蘑菇都是可以用來(lái)制作炸蘑菇的，比如說(shuō)平菇、香菇或者是自己在野外采的無(wú)毒蘑菇等。

2、日常生活中，制作炸蘑菇最常用的是平菇，因?yàn)樗容^常見(jiàn)，價(jià)格也比較便宜，而且平菇不大，將平菇掛糊后油炸出來(lái)，剛好1-2口就能吃完，比較方便。

3、蛋白質(zhì)含量高：蘑菇中的蛋白質(zhì)含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅次于牛奶。