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1、材料:

椰青即椰子1個，雞肉切絲50克，蝦6只，冬菇1只，葡萄干20克，雞蛋1只，白飯1碗，生油2湯匙。

2、做法:

(1)椰青上部切去1/5，椰汁留用；挖出椰肉，切片。

(2)蝦洗凈，開邊；冬菇浸發(fā)后切絲；雞肉絲下開水鍋氽熟。

(3)椰青入170攝氏度烤爐中烤3分鐘，取出。

(4)熱鍋下生油，打入雞蛋炒散，放入雞肉絲、蝦和冬菇絲炒數(shù)下。

(5)倒入白飯炒數(shù)下，放入椰汁炒勻。

(6)加入調(diào)味料、椰肉片和葡萄干，待飯略干身，盛入椰青中。

(7)將椰青入170攝氏度烤爐烤3分鐘即成。